La zona de producción está situada en torno a la formación montañosa denominada Montes de Toledo. Se trata de una zona de gran valor ecológico que posee unos espacios naturales de gran riqueza ecológica y paisajística. Griegos, fenicios, romanos y árabes pasaron por aquí y fueron seleccionando los mejores ejemplares de olivo hasta conseguir la variedad cornicabra, perfectamente adaptada a las condiciones ambientales de la zona. Nuestros olivares son cultivados en explotaciones familiares usando las técnicas tradicionales, constituyendo un valioso vehículo de protección del paisaje. Estas explotaciones se caracterizan por unos volúmenes de producción relativamente bajos, que permiten sin embargo, cuidar con verdadero mimo la aceituna y lograr la mejor calidad.

Aceite de oliva virgen extra. Salud y buena mesa.
Seleccionados de entre los mejores de la zona por nuestro panel de cata, los aceites de oliva de los Montes de Toledo, verdadera joya que solo disfrutaba hasta ahora un reducido grupo de privilegiados, están ya a su alcance con su origen y calidad certificados. Presentan un sabor muy equilibrado en el que destacan notas de almendra, manzana, frutas frescas y en sazón que lo hacen ideal para su uso en crudo y en la elaboración de guisos, asados y estofados. Su gran estabilidad los hace ideales para frituras, al cundir y durar más.